booltБюллетень Государственного Никитского ботанического садаBulletin of the State Nikitsky Botanical Gardens0513-1634Federal State Funded Institution of Science “The Labour Red Banner Order Nikitsky Botanical Gardens – National scientific Center of the RAS”10.36305/0513-1634-2020-136-116-120boolt-400Research ArticleБИОХИМИЯ РАСТЕНИЙPLANT BIOCHEMISTRYАСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА В ПЛОДАХ И ЛИСТЬЯХ НЕКОТОРЫХ СОРТОВ ХУРМЫ В УСЛОВИЯХ ЮЖНОГО БЕРЕГА КРЫМАAscorbic acid in the fruits and leaves of some persimmon cultivars in the Southern Coast of the CrimeaГребенниковаОксана АнатольевнаGrebennikovaO. A.noemail@neicon.ruМельниковВладимир АнатольевичMelnikovV. A.noemail@neicon.ruНикитский ботанический сад - Национальный научный центр РАНRussian Federation2020080120210136116120Copyright © Гребенникова О.А., Мельников В.А., 20212021Гребенникова О.А., Мельников В.А.Grebennikova O.A., Melnikov V.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://boolt.elpub.ru/jour/article/view/400

Представлены результаты содержания аскорбиновой кислоты в плодах и листьях 10 сортов хурмы, произрастающей в генофондовой коллекции Никитского ботанического сада. Установлено, что концентрация аскорбиновой кислоты в плодах хурмы технической зрелости составляет 19,8-56,3 мг/100 г, а потребительской зрелости - на 70,0-85,0% меньше (5,08-8,96 мг/100 г). В листьях хурмы содержится в 5-20 раз больше аскорбиновой кислоты, чем в плодах. Полученные результаты свидетельствуют о возможности использования листьев хурмы, как дополнительного источника витамина С. Максимальным содержанием аскорбиновой кислоты выделяются плоды сортов Виргинская Крупноплодная, Делишес, Сидлес и листья сортов Сидлес и Золотистая.

The results of the ascorbic acid content in the fruits and leaves of 10 persimmon cultivars from the Nikitsky Botanical Gardens’ collection are presented. It has been established that the concentration of ascorbic acid in technical persimmon fruits is 19,8-56,3 mg / 100 g, and in mature fruits it is 70-85% lower (5,08-8,96 mg / 100 g). Persimmon leaves contain 5-20 times more ascorbic acid than in fruits. The results showed the ability to use persimmon leaves as an additional source of vitamin C. The maximum content of ascorbic acid is allocated to the fruits of the cultivars Virginskaya Krupnoplodnaya, Delishes, Sidles and leaves of the cultivars Sidles and Zolotistaya.

хурмасортплодылистьяаскорбиновая кислотаpersimmoncultivarfruitsleavesascorbic acidReferencesГафизов Г.К. Пищевая ценность и вкусовые качества плодов хурмы (обзор) // Web of Scholar. - 2016. - Т. 1. - № 1. - С. 54-57.Гафизов Г.К. Пищевая ценность и вкусовые качества плодов хурмы (обзор) // Web of Scholar. - 2016. - Т. 1. - № 1. - С. 54-57.Кобляков В.В., Ченцова Е.С. Витамин С в плодах и листьях хурмы Прикубанской зоны плодоводства // Новые нетрадиционные растения и перспективы их использования: материалы междунар. симпоз. - М.: РУДН, 2007. - С. 96-98.Кобляков В.В., Ченцова Е.С. Витамин С в плодах и листьях хурмы Прикубанской зоны плодоводства // Новые нетрадиционные растения и перспективы их использования: материалы междунар. симпоз. - М.: РУДН, 2007. - С. 96-98.Кривенцов В.И. Методические рекомендации по анализу плодов на биохимический состав. - Ялта, 1982. - 22 с.Кривенцов В.И. Методические рекомендации по анализу плодов на биохимический состав. - Ялта, 1982. - 22 с.Майсурадзе З.А., Такидзе Р.М., Майсурадзе Д.А., Джавелидзе Ц.А., Салуквадзе М.М. Производство чаеподобных продуктов из субтропической хурмы // Труды международной научной конференции «Проблемы безопасности пищевых продуктов». Грузинский государственный технический университет. - Тбилиси, 2008. - С. 257-258.Майсурадзе З.А., Такидзе Р.М., Майсурадзе Д.А., Джавелидзе Ц.А., Салуквадзе М.М. Производство чаеподобных продуктов из субтропической хурмы // Труды международной научной конференции «Проблемы безопасности пищевых продуктов». Грузинский государственный технический университет. - Тбилиси, 2008. - С. 257-258.Мельников В.А., Хохлов С.Ю., Панюшкина Е.С., Мелкозерова Е.А. Биологически активные вещества в свежих плодах хурмы и продуктах их переработки // Плодоводство и ягодоводство России. - 2019. - №58. - С. 218-225.Мельников В.А., Хохлов С.Ю., Панюшкина Е.С., Мелкозерова Е.А. Биологически активные вещества в свежих плодах хурмы и продуктах их переработки // Плодоводство и ягодоводство России. - 2019. - №58. - С. 218-225.Омаров М.Д. Биохимический состав плодов хурмы восточной (Diospyros kaki) и его значение // Садоводство и виноградарство. - 2012. - № 1. - С. 37-39.Омаров М.Д. Биохимический состав плодов хурмы восточной (Diospyros kaki) и его значение // Садоводство и виноградарство. - 2012. - № 1. - С. 37-39.Пасенков А.К. Итоги сортоизучения восточной хурмы в Никитском ботаническом саду // В кн.: Итоги сортоизучения восточной хурмы и маслины на Южном берегу Крыма. - Харьков, 1970. - С. 5-92.Пасенков А.К. Итоги сортоизучения восточной хурмы в Никитском ботаническом саду // В кн.: Итоги сортоизучения восточной хурмы и маслины на Южном берегу Крыма. - Харьков, 1970. - С. 5-92.Плугатарь Ю.В. Экологический мониторинг Южного берега Крыма. - Симферополь: Ариал, 2015. - 164 с.Плугатарь Ю.В. Экологический мониторинг Южного берега Крыма. - Симферополь: Ариал, 2015. - 164 с.Причко Т.Г., Чалая Л.Д., Рябова А.С. Сравнительная оценка показателей качества плодов хурмы различных сортов // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. - 2010. - №6. - С. 52-54.Причко Т.Г., Чалая Л.Д., Рябова А.С. Сравнительная оценка показателей качества плодов хурмы различных сортов // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. - 2010. - №6. - С. 52-54.Рихтер А.А. Использование в селекции взаимосвязей биохимических признаков // Труды Гос. Никитского ботанического сада. - 1999. - Т. 108. - С. 121-129.Рихтер А.А. Использование в селекции взаимосвязей биохимических признаков // Труды Гос. Никитского ботанического сада. - 1999. - Т. 108. - С. 121-129.Сурхаев Г.А., Сурхаева Г.М. Продукционный потенциал хурмы виргинской в листосборных насаждениях // Научное обозрение. - 2018 - № 2. - С. 21-26.Сурхаев Г.А., Сурхаева Г.М. Продукционный потенциал хурмы виргинской в листосборных насаждениях // Научное обозрение. - 2018 - № 2. - С. 21-26.Хохлов С.Ю. Оценка сортов хурмы в коллекции Никитского сада // Сборник научных трудов ГНБС. - 2015. - Т.140. - С. 206-220.Хохлов С.Ю. Оценка сортов хурмы в коллекции Никитского сада // Сборник научных трудов ГНБС. - 2015. - Т.140. - С. 206-220.Хохлов С.Ю. Хурма / Субтропические плодовые и орехоплодные культуры: Монография // Под редакцией С.Ю. Хохлов, А.Н. Казас. - Ялта: «НБС-ННЦ», 2012. - С. 172-192.Хохлов С.Ю. Хурма / Субтропические плодовые и орехоплодные культуры: Монография // Под редакцией С.Ю. Хохлов, А.Н. Казас. - Ялта: «НБС-ННЦ», 2012. - С. 172-192.Butt M.S., Sultan M.T., Aziz M., Naz A., Ahmed W., Kumar N., Imran M. Persimmon (Diospyros kaki) fruit: hidden phytochemicals and health claims // EXCLI Journal. - 2015. - Vol. 14. - P. 542-561.Butt M.S., Sultan M.T., Aziz M., Naz A., Ahmed W., Kumar N., Imran M. Persimmon (Diospyros kaki) fruit: hidden phytochemicals and health claims // EXCLI Journal. - 2015. - Vol. 14. - P. 542-561.Kashif M., Akhtar N., Mustafa R. An overview of dermatological and cosmeceutical benefits of Diospyros kaki and its phytoconstituents / Braz. J. Pharm. - 2017. - Vol. 27. - P. 650-662.Kashif M., Akhtar N., Mustafa R. An overview of dermatological and cosmeceutical benefits of Diospyros kaki and its phytoconstituents / Braz. J. Pharm. - 2017. - Vol. 27. - P. 650-662.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.