booltБюллетень Государственного Никитского ботанического садаBulletin of the State Nikitsky Botanical Gardens0513-1634Federal State Funded Institution of Science “The Labour Red Banner Order Nikitsky Botanical Gardens – National scientific Center of the RAS”10.36305/0513-1634-2021-141-71-80boolt-547Research ArticleБИОХИМИЯ РАСТЕНИЙPLANT BIOCHEMISTRYАНТИОКСИДАНТНЫЙ СТАТУС И СОДЕРЖАНИЕ СЕЛЕНА В МАКРОМИЦЕТАХ ГОРНОГО КРЫМАAntioxidant status and selenium content in macromycetes of the Mountainous CrimeaГолубкинаНадежда АлександровнаGolubkinaN. A.noemail@neicon.ruСаркинаИрина СергеевнаSarkinaI. S.noemail@neicon.ruЛапченкоВладимир АлександровичLapchenkoV. A.noemail@neicon.ruЛапченкоЕлена ВитальевнаLapchenkoE. V.noemail@neicon.ruБагриковаНаталия АлександровнаBagrikovaN. A.noemail@neicon.ruНауменкоТатьяна СергеевнаNaumenkoT. S.noemail@neicon.ruФедеральный научный центр овощеводстваRussian FederationНикитский ботанический сад - Национальный научный центр РАНRussian FederationКарадагская научная станция им. Т.И. Вяземского - природный заповедник РАН - филиал ФГБУН ФИЦ "Институт биологии южных морей им. А.О. Ковалевского РАН"Russian Federation20212001202201417180Copyright © Голубкина Н.А., Саркина И.С., Лапченко В.А., Лапченко Е.В., Багрикова Н.А., Науменко Т.С., 20222022Голубкина Н.А., Саркина И.С., Лапченко В.А., Лапченко Е.В., Багрикова Н.А., Науменко Т.С.Golubkina N.A., Sarkina I.S., Lapchenko V.A., Lapchenko E.V., Bagrikova N.A., Naumenko T.S.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://boolt.elpub.ru/jour/article/view/547

В статье приведены данные антиоксидантной активности и селен аккумулирующей способности 18 видов макромицетов Горного Крыма, относящихся к 5 семействам. Уровень антиоксидантной активности у представителей семейства Boletaceae изменяется в интервале от 23,9 до 43,3 мг-экв ГК/г с.м., для Russulaceae - от 13,0 до 25,0 мг-экв ГК/г с.м., Tricholomataceae от 13,5 до 20,9 мг-экв ГК/г с.м., Agaricaceae 13,8-38,0 мг-экв ГК/г с.м. при уровнях аккумулирования селена в интервалах 423-3352 мкг/кг с.м. (Boletaceae), 236-1076 мкг/кг с.м. (Russulaceae), 664-1213 мкг/кг с.м. (Tricholomataceae) и 289-2392 мкг/кг с.м. (Agaricaceae). Впервые количественно охарактеризованы антиоксидантная активность (39,2 мг-экв. ГК/г с.м.) и каротиноидный состав Clathrus ruber (1,8 мг/г 9-цис-ликопина и 0,2 мг/г бета-каротина). Представленные данные свидетельствуют о высокой значимости исследованных видов макромицетов, как богатых источников антиоксидантов и селена.

Antioxidant status and selenium accumulation by 18 macromycetes species of the Mountainous Crimea was investigated. Total antioxidant activity of 5 families’ representatives composed ranges of 23.9 - 43.3 mg GAE/g d.w. for Boletaceae, 13.0-25.0 mg GAE/g d.w. for Russulaceae, 13.5-20.9 mg GAE/g d.w. for Tricholomotaceae, 13.8-38.0 mg GAE/g d.w. for Agaricaceae. Selenium accumulation levels reached 423-3352 µg/kg d.w. (Boletaceae), 236-1076 µg/kg d.w. (Russulaceae), 664-1213 µg/kg d.w (Tricholomotaceae) and 289-2392 µg/kg d.w. (Agaricaceae). High antioxidant activity (39.2 mg GAE/g d.w.) and specific carotenoid composition including 9-cis lycopene (1.8 mg/g) and beta-carotene (0.2 mg/g) were recorded for Clathrus ruber for the first time. The results indicate high significance of macromycetes investigated as powerful sources of antioxidants and selenium.

макромицетыантиоксидантыселенГорный Крымmacromycetesantioxidantsseleniummountainous CrimeaReferencesГолубкина Н.А., Кекина Е.Г., Молчанова А.В., Антошкина М.С., Надежкин С.М., Солдатенко А.В. Aнтиоксиданты растений и методы их определения. - М.: Инфра-М., 2020. - 250 с.Голубкина Н.А., Кекина Е.Г., Молчанова А.В., Антошкина М.С., Надежкин С.М., Солдатенко А.В. Aнтиоксиданты растений и методы их определения. - М.: Инфра-М., 2020. - 250 с.Саркина И.С. Грибы знакомые и незнакомые. Справочник-определитель грибов Крыма. - Бизнес-Информ, 2018. - 488 c.Саркина И.С. Грибы знакомые и незнакомые. Справочник-определитель грибов Крыма. - Бизнес-Информ, 2018. - 488 c.Al-Obaidi J.R., Jambari N.N., Ahmad-Kamil E.I. Mycopharmaceuticals and Nutraceuticals: Promising Agents to Improve Human Well-Being and Life Quality //j. Fungi - 2021. - Vol. 7(7). DOI: https://doi.org/10.3390/jof7070503.Al-Obaidi J.R., Jambari N.N., Ahmad-Kamil E.I. Mycopharmaceuticals and Nutraceuticals: Promising Agents to Improve Human Well-Being and Life Quality //j. Fungi - 2021. - Vol. 7(7). DOI: https://doi.org/10.3390/jof7070503.Barros L., Ferreira M-J, Queirós B., Ferreira IC.F.R., Baptista P. Total phenols, ascorbic acid, B-Carotene and lycopene in Portuguese wild edible mushrooms and their antioxidant activities // Food Chem. - 2007. - Vol. 103(2). - P. 413-419. DOI: 10.1016/j.foodchem. 2006.07.038.Barros L., Ferreira M-J, Queirós B., Ferreira IC.F.R., Baptista P. Total phenols, ascorbic acid, B-Carotene and lycopene in Portuguese wild edible mushrooms and their antioxidant activities // Food Chem. - 2007. - Vol. 103(2). - P. 413-419. DOI: 10.1016/j.foodchem. 2006.07.038.Falandysz J. Selenium in edible mushrooms //j. Environ. Sci. Health Part C. - 2008. - Vol. 26. - P. 256-299.Falandysz J. Selenium in edible mushrooms //j. Environ. Sci. Health Part C. - 2008. - Vol. 26. - P. 256-299.Kalač P. Chapter 1-Introduction // In Edible Mushrooms. Ed. P. Kalač. - Academic Press: Cambridge - MA, USA, 2016. - P. 1-6.Kalač P. Chapter 1-Introduction // In Edible Mushrooms. Ed. P. Kalač. - Academic Press: Cambridge - MA, USA, 2016. - P. 1-6.Ferreira I.C.F.R., Barros L., Abreu R.M.V. Antioxidants in wild mushrooms // Curr. Med. Chem. - 2009. - Vol. 16 - P. 1543-1560.Ferreira I.C.F.R., Barros L., Abreu R.M.V. Antioxidants in wild mushrooms // Curr. Med. Chem. - 2009. - Vol. 16 - P. 1543-1560.Fiasson J.L., Petersen R.H. Carotenes in the fungus Clathrus ruber (Gasteromycetes) // Mycologia - 1973. - Vol. 65 (1). - P. 201-203. DOI: 10.2307/3757801.Fiasson J.L., Petersen R.H. Carotenes in the fungus Clathrus ruber (Gasteromycetes) // Mycologia - 1973. - Vol. 65 (1). - P. 201-203. DOI: 10.2307/3757801.Golubkina N.A., Kharchenko V.A., Caruso G. Chapter 3: Selenium: prospects of functional food production with high antioxidant activity // Reference Series in Phyto-chemistry. Plant Antioxidants and Health, Eds. H. Ekiert, K.G. Ramawat, J. Arora, 2021.Golubkina N.A., Kharchenko V.A., Caruso G. Chapter 3: Selenium: prospects of functional food production with high antioxidant activity // Reference Series in Phyto-chemistry. Plant Antioxidants and Health, Eds. H. Ekiert, K.G. Ramawat, J. Arora, 2021.Golubkina N.A., Mironov V.E. Element Composition of Mushrooms in Contrasting Anthropogenic Loading // Geochem.Int. - 2018. - Vol. 56 (12). - P. 1263-1275.Golubkina N.A., Mironov V.E. Element Composition of Mushrooms in Contrasting Anthropogenic Loading // Geochem.Int. - 2018. - Vol. 56 (12). - P. 1263-1275.Gupta S., Summuna B., Gupta M., Annepu S.K. Edible Mushrooms: Cultivation, Bioactive Molecules, and Health Benefits // In: Bioactive Molecules in Food. Eds. J.-M. Mérillon, K.G. Ramawat. - Springer International Publishing: Cham, Switzerland, 2018. - P. 1-33.Gupta S., Summuna B., Gupta M., Annepu S.K. Edible Mushrooms: Cultivation, Bioactive Molecules, and Health Benefits // In: Bioactive Molecules in Food. Eds. J.-M. Mérillon, K.G. Ramawat. - Springer International Publishing: Cham, Switzerland, 2018. - P. 1-33.Keleş A., Koca İ., Gençcelep H. Antioxidant properties of wild edible mushrooms //j. Food Process Technol. - 2011. - Vol. 2. DOI: 10.4172/2157-7110.1000130.Keleş A., Koca İ., Gençcelep H. Antioxidant properties of wild edible mushrooms //j. Food Process Technol. - 2011. - Vol. 2. DOI: 10.4172/2157-7110.1000130.Nowacka-Jechalke N., Nowak M.O.R. Chapter 11 - Mushroom Polyphenols as Chemopreventive Agents // Polyphenols: Prevention and Treatment of Human Disease (Second Edition) Academic press, 2018. - P. 137-150. DOI: 10.1016/B978-0-12-813008-7.00011-4.Nowacka-Jechalke N., Nowak M.O.R. Chapter 11 - Mushroom Polyphenols as Chemopreventive Agents // Polyphenols: Prevention and Treatment of Human Disease (Second Edition) Academic press, 2018. - P. 137-150. DOI: 10.1016/B978-0-12-813008-7.00011-4.Phan C.-W., Tan E.Y.-Y., Sabaratnam V. Bioactive Molecules in Edible and Medicinal Mushrooms for Human Wellness // In: Bioactive Molecules in Food. Eds. J.-M. Mérillon, K.G. Ramawat. - Springer International Publishing: Cham, Switzerland, 2018. - P. 1-24.Phan C.-W., Tan E.Y.-Y., Sabaratnam V. Bioactive Molecules in Edible and Medicinal Mushrooms for Human Wellness // In: Bioactive Molecules in Food. Eds. J.-M. Mérillon, K.G. Ramawat. - Springer International Publishing: Cham, Switzerland, 2018. - P. 1-24.Podkowa A., Kryczyk-Poprawa A., Opoka W., Muszyńska B. Culinary-medicinal mushrooms: a review of organic compounds and bioelements with antioxidant activity // Eur. Food Res. Technol. - 2021. - Vol. 247. - P. 513-533. DOI: 10.1007/s00217-020-03646-1.Podkowa A., Kryczyk-Poprawa A., Opoka W., Muszyńska B. Culinary-medicinal mushrooms: a review of organic compounds and bioelements with antioxidant activity // Eur. Food Res. Technol. - 2021. - Vol. 247. - P. 513-533. DOI: 10.1007/s00217-020-03646-1.Radzki W., Sławińska A. , Jabłońska-Ryś E., Gustaw W. Antioxidant capacity and polyphenolic content of dried wild edible mushrooms from Poland // Int. J. Med. Mushrooms - 2014. - Vol. 16(1) - P. 65-75. DOI: 10.1615/intjmedmushr.v16.i1.60.Radzki W., Sławińska A. , Jabłońska-Ryś E., Gustaw W. Antioxidant capacity and polyphenolic content of dried wild edible mushrooms from Poland // Int. J. Med. Mushrooms - 2014. - Vol. 16(1) - P. 65-75. DOI: 10.1615/intjmedmushr.v16.i1.60.Robaszkiewicz A., Bartosz G., Ławrynowicz M., Soszyński M. The Role of Polyphenols, β-Carotene, and Lycopene in the Antioxidative Action of the Extracts of Dried, Edible Mushrooms //j. Nutr. Metab. - 2010. - Vol. 2010. DOI: 10.1155/2010/173274.Robaszkiewicz A., Bartosz G., Ławrynowicz M., Soszyński M. The Role of Polyphenols, β-Carotene, and Lycopene in the Antioxidative Action of the Extracts of Dried, Edible Mushrooms //j. Nutr. Metab. - 2010. - Vol. 2010. DOI: 10.1155/2010/173274.Unlu N.Z., Bohn T., Francis D.M., Nagaraja H.N., Clinton S.K., Schweartz S.J. Lycopene from heat-induced cis-isomer-rich tomato sauce is more bioavailable than from all-trans-rich tomato sauce in human subjects // Br. J. Nutr. - 2007. - Vol. 98(1). - P. 140-6. DOI: 10.1017/S0007114507685201.Unlu N.Z., Bohn T., Francis D.M., Nagaraja H.N., Clinton S.K., Schweartz S.J. Lycopene from heat-induced cis-isomer-rich tomato sauce is more bioavailable than from all-trans-rich tomato sauce in human subjects // Br. J. Nutr. - 2007. - Vol. 98(1). - P. 140-6. DOI: 10.1017/S0007114507685201.Witkowska A., Małgorzata M., Zujko E, Mirończuk-Chodakowska I.Comparative study of wild edible mushrooms as sources of antioxidants // Int. J. Med. Mushrooms. - 2011 - Vol. 13(4). - P. 335-41. DOI: 10.1615/intjmedmushr.v13.i4.30.Witkowska A., Małgorzata M., Zujko E, Mirończuk-Chodakowska I.Comparative study of wild edible mushrooms as sources of antioxidants // Int. J. Med. Mushrooms. - 2011 - Vol. 13(4). - P. 335-41. DOI: 10.1615/intjmedmushr.v13.i4.30.Yu Q., Ghisla S., Hirschberg J., Mann V., Beyer P. Plant Carotene Cis-Trans Isomerase CRTISO A New Member of the Fadred-dependent Flavoproteins Catalyzing Non-Redox Reaction //j. Biol. Chem. - 2011. - Vol. 286(10). - P. 8666-8676. DOI: 10.1074/jbc.M110.208017.Yu Q., Ghisla S., Hirschberg J., Mann V., Beyer P. Plant Carotene Cis-Trans Isomerase CRTISO A New Member of the Fadred-dependent Flavoproteins Catalyzing Non-Redox Reaction //j. Biol. Chem. - 2011. - Vol. 286(10). - P. 8666-8676. DOI: 10.1074/jbc.M110.208017.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.