booltБюллетень Государственного Никитского ботанического садаBulletin of the State Nikitsky Botanical Gardens0513-1634Federal State Funded Institution of Science “The Labour Red Banner Order Nikitsky Botanical Gardens – National scientific Center of the RAS”10.36305/0513-1634-2023-146-22-29boolt-698Research ArticleЮЖНОЕ ПЛОДОВОДСТВОSOUTHERN HORTICULTUREФитохимический анализ плодов перспективных форм абрикоса в горных условиях ДагестанаPhytochemical analysis of fruits of promising apricot forms in mountain conditions of DagestanОсмановР. М.OsmanovR. M.

Руслан Маликович Османов

367000, Республика Дагестан, г. Махачкала, ул. М. Гаджиева, 45

 

Горный ботанический сад ДФИЦ РАНRussian Federation20233005202301462229Copyright © Османов Р.М., 20232023Османов Р.М.Osmanov R.M.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://boolt.elpub.ru/jour/article/view/698

Представлены результаты оценки суммарного содержания сухих веществ, углеводов и витамина С в плодах перспективных форм абрикоса обыкновенного, выращиваемых в равных условиях на Цудахарской экспериментальной базе Горного ботанического сада, в качестве контрольных сортов были взяты армянский сорт Шалах и Крымский Медунец. Анализ полученных данных выявил изменчивость по всем показателям. Установлено, что содержание сухих веществ в дагестанских образцах в среднем выше, чем в контрольных сортах и составляет от 15,7% ('Гоорский') до 24,1% ('Хибил баквалеб'). Общее содержание сахаров в пределах от 16,4% ('Гоорский') до 24,8% ('Хутаил'), при этом сахарозы больше, чем остальных сахаров. Фруктозы в дагестанских образцах содержится больше, чем в плодах контрольных сортов: от 3,9% ('Гоорский') до 6,0% ('Хибил баквалеб'). Содержание аскорбиновой кислоты (витамина С) в плодах дагестанских образцов абрикоса колеблется в пределах от 7,0 мг/100 г ('Гоорский') до 18,0 мг/100 г ('Джамалудинил').

The results of the assessment of the total content of dry matters, carbohydrates and vitamin C in the fruits of the common apricot of promising forms grown under equal conditions at the Tsudakhar experimental base of the Mountain Botanical Garden are presented, the Armenian variety Shalakh and Krymskiy Medunets were taken as control varieties. Analysis of the data obtained revealed variability in all indicators. It has been established that the content of dry matter in Dagestan samples is on average higher than in control varieties and ranges from 15.7 % (Goorskiy) to 24.1 % (Khibil bakvaleb). The total sugar content ranges from 16.4 % (Goorskiy) to 24.8 % (Khutail), with more sucrose than other sugars. Fructose in the Dagestan samples contains more than in the fruits of the control varieties: from 3.9 % (Goorskiy) to 6.0 % (Khibil bakvaleb). The content of ascorbic acid (vitamin C) in the fruits of Dagestan apricot samples ranges from 7.0 mg/l00g (Goorskiy) to 18.0 mg/l00g (Dzamaludinil).

абрикос обыкновенный'плодыВнутригорный Дагестануглеводысухие веществавитамин Сapricot fruitIntermountain Dagestancarbohydratedry mattervitamin CReferencesАвдеев В.И. Абрикосы Евразии: эволюция, генофонд, интродукция, селекция. Оренбург: Издательский центр ОГАУ, 2012. - 408 с.Авдеев В.И. Абрикосы Евразии: эволюция, генофонд, интродукция, селекция. Оренбург: Издательский центр ОГАУ, 2012. - 408 с.Авдеев В.И., Саудабаева А.Ж., СтароОубтева Е.П. Генофонд местного абрикоса Оренбуржья (Приуралье) // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2011. - № 2. - С. 234-238.Авдеев В.И., Саудабаева А.Ж., СтароОубтева Е.П. Генофонд местного абрикоса Оренбуржья (Приуралье) // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2011. - № 2. - С. 234-238.Арасимович В.В., Беспечальная В.В., Фрагтан И.А. Биохимия абрикоса // Биохимия плодов косточковых Молдавии. - Кишинев: Катря Молдовеняскэ, 1969. - 150 с.Арасимович В.В., Беспечальная В.В., Фрагтан И.А. Биохимия абрикоса // Биохимия плодов косточковых Молдавии. - Кишинев: Катря Молдовеняскэ, 1969. - 150 с.Асадулаев З.М., Анатов Д.М., Османов Р.М. Абрикос в Дагестане. - Махачкала: Типография А4, 2020. - 312 с.Асадулаев З.М., Анатов Д.М., Османов Р.М. Абрикос в Дагестане. - Махачкала: Типография А4, 2020. - 312 с.Батталов С.Б., Казиев М.-Р.А., Ахмедов М.Э., Рахманова ММ. Биохимический состав сортов и гибридов дагестанского абрикоса и совершенствование технологии их в консервированные компоты // Пищевая промышленность. - 2021. - № 10. - С. 69-73.Батталов С.Б., Казиев М.-Р.А., Ахмедов М.Э., Рахманова ММ. Биохимический состав сортов и гибридов дагестанского абрикоса и совершенствование технологии их в консервированные компоты // Пищевая промышленность. - 2021. - № 10. - С. 69-73.Батырханов Ш.Г. Некоторые результаты сортоизучения абрикоса в Дагестане // Тезисы докладов научно-практической конференции, посвященные 40-летию создания ДагНИИСХ «Научное обеспечение АПК Дагестана как основа повышения эффективности сельскохозяйственного производства», 2000. - Махачкала. - С. 42-43.Батырханов Ш.Г. Некоторые результаты сортоизучения абрикоса в Дагестане // Тезисы докладов научно-практической конференции, посвященные 40-летию создания ДагНИИСХ «Научное обеспечение АПК Дагестана как основа повышения эффективности сельскохозяйственного производства», 2000. - Махачкала. - С. 42-43.ВитковскийВ.Л. Плодовые растения мира. - СПб.: Изд-во «Лань», 2003. - 592 с.ВитковскийВ.Л. Плодовые растения мира. - СПб.: Изд-во «Лань», 2003. - 592 с.Горина В.М. Научные основы селекции абрикоса и алычи для Крыма и юга Украины: автореф. дис. ... докт. с.-х. наук: 06.01.05 / Горина Валентина Милентьевна. - Мичуринск. - 2014. - 50 с.Горина В.М. Научные основы селекции абрикоса и алычи для Крыма и юга Украины: автореф. дис. ... докт. с.-х. наук: 06.01.05 / Горина Валентина Милентьевна. - Мичуринск. - 2014. - 50 с.Горина В.М., Корзин В.В., Месяц Н.В., Марчук Н.Ю. Содержание химических веществ в плодах и продуктах переработки абрикоса // Труды Кубанского государственного аграрного университета. - 2018. - № 4 (73). - С. 32-35.Горина В.М., Корзин В.В., Месяц Н.В., Марчук Н.Ю. Содержание химических веществ в плодах и продуктах переработки абрикоса // Труды Кубанского государственного аграрного университета. - 2018. - № 4 (73). - С. 32-35.Государственная фармакопея. -М. - 1998. - Т. XI. - Вып. 1. - 336 с.Государственная фармакопея. -М. - 1998. - Т. XI. - Вып. 1. - 336 с.Гроссгейм А.А. Флора Кавказа (Rosaceae-Leguminosae). - М-Л.: Изд-во Академии Наук СССР, 1952. - Т. V. - С. 129.Гроссгейм А.А. Флора Кавказа (Rosaceae-Leguminosae). - М-Л.: Изд-во Академии Наук СССР, 1952. - Т. V. - С. 129.Деревья и кустарники СССР (Дикорастущие, культивируемые и перспективные для интродукции). Покрытосеменные (Семейства Троходендроновые- Розоцветные). -М.-Л.: Изд-во Академии наук СССР. - 1954. - Т. III. - С. 788.Деревья и кустарники СССР (Дикорастущие, культивируемые и перспективные для интродукции). Покрытосеменные (Семейства Троходендроновые- Розоцветные). -М.-Л.: Изд-во Академии наук СССР. - 1954. - Т. III. - С. 788.Карданов А.Р. Влияние экологических факторов на возделывание абрикоса в горных микрозонах Кабардино-Балкарии: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.01.07 / Карданов Анзор Ризуанович. - Краснодар. - 2007. - 26 с.Карданов А.Р. Влияние экологических факторов на возделывание абрикоса в горных микрозонах Кабардино-Балкарии: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.01.07 / Карданов Анзор Ризуанович. - Краснодар. - 2007. - 26 с.КовалевН.В. Абрикос. - М.: Сельхозиздат, 1963. - 288 с.КовалевН.В. Абрикос. - М.: Сельхозиздат, 1963. - 288 с.Костина К.Ф. Абрикос // Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции, 1936. - Прил. 83. - 292 с.Костина К.Ф. Абрикос // Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции, 1936. - Прил. 83. - 292 с.Кривенцов В.И. Методические рекомендации по анализу плодов на биохимический состав. - Ялта, 1982. - 22 с.Кривенцов В.И. Методические рекомендации по анализу плодов на биохимический состав. - Ялта, 1982. - 22 с.Макаркина М.А., Янчук Т.В. Оценка сортов плодовых и ягодных культур, выращенных в условиях ЦЧР РФ, по биохимическим показателям плодов // Достижения науки и техники АПК. - 2010. - № 10. - С. 26-29Макаркина М.А., Янчук Т.В. Оценка сортов плодовых и ягодных культур, выращенных в условиях ЦЧР РФ, по биохимическим показателям плодов // Достижения науки и техники АПК. - 2010. - № 10. - С. 26-29Методика М 04-69-2011. Определение фруктозы, глюкозы и сахарозы в напитках, плодоовощной продукции, меде и БАДах. - М.: ООО «Люмэкс-маркетинг», 2013 (ФР. 1.31.2012.12703).Методика М 04-69-2011. Определение фруктозы, глюкозы и сахарозы в напитках, плодоовощной продукции, меде и БАДах. - М.: ООО «Люмэкс-маркетинг», 2013 (ФР. 1.31.2012.12703).Плешков Б.П. Биохимия сельскохозяйственных растений. - М.: Агропромиздат, 1987. -494 с.Плешков Б.П. Биохимия сельскохозяйственных растений. - М.: Агропромиздат, 1987. -494 с.Полегаев В.И. Методы оценки качества плодов и овощей. - М: МСХА, 1978. - С. 40-42.Полегаев В.И. Методы оценки качества плодов и овощей. - М: МСХА, 1978. - С. 40-42.Программа и методика селекции плодовых, ягодных и орехоплодных культур / под ред. Е.Н. Седова и Т.П. Огольцовой. - Орел: ВНИИСПК, 1999. - 606 с.Программа и методика селекции плодовых, ягодных и орехоплодных культур / под ред. Е.Н. Седова и Т.П. Огольцовой. - Орел: ВНИИСПК, 1999. - 606 с.Проскуряков М.А., Пусурманов Е.Т., Кокорева И.И. Изменчивость древесных растений в горах (методические вопросы исследования). - Алма-Ата: Наука Каз. ССР. - 1986. - 130 с.Проскуряков М.А., Пусурманов Е.Т., Кокорева И.И. Изменчивость древесных растений в горах (методические вопросы исследования). - Алма-Ата: Наука Каз. ССР. - 1986. - 130 с.Саодаткадамова ТМ., Фелалиев А. С. Абрикосы Западного Памира. Изд. Дониш, Душанбе, 2009. - 176 с.Саодаткадамова ТМ., Фелалиев А. С. Абрикосы Западного Памира. Изд. Дониш, Душанбе, 2009. - 176 с.Саудабаева А.Ж. Формовое разнообразие на юго-востоке, молекулярно-биологические особенности Armeniaca Scop. Оренбуржья: автореф. дне. ... канд. биол. наук: 03.02.01 / Саудабаева Алия Жонысовна. - Оренбург: ОГАУ. - 2013. - 19 с.Саудабаева А.Ж. Формовое разнообразие на юго-востоке, молекулярно-биологические особенности Armeniaca Scop. Оренбуржья: автореф. дне. ... канд. биол. наук: 03.02.01 / Саудабаева Алия Жонысовна. - Оренбург: ОГАУ. - 2013. - 19 с.Шарова Н.И. Сортовые различия химического состава плодов абрикоса в предгорьях Крыма // Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции. - 1981. - Т. 70. - Вып. 3. - С. 83-89.Шарова Н.И. Сортовые различия химического состава плодов абрикоса в предгорьях Крыма // Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции. - 1981. - Т. 70. - Вып. 3. - С. 83-89.Gomez-Martinez Н., Bermejo A., Badenes M.L. Nutraceutical profiles of apricots (Primus armeniaca L.) as a source of fruit quality traits for breeding // bioRxiv. - 2020.Gomez-Martinez Н., Bermejo A., Badenes M.L. Nutraceutical profiles of apricots (Primus armeniaca L.) as a source of fruit quality traits for breeding // bioRxiv. - 2020.Kafkaletou M, Kalantzis I., Karantzi A. et al. Phytochemical characterization in traditional and modem apricot (Prunus armeniaca L.) cultivars - nutritional value and its relation to origin // Scientia Horticulturae. - 2019. - Vol. 253. - P. 195-202.Kafkaletou M, Kalantzis I., Karantzi A. et al. Phytochemical characterization in traditional and modem apricot (Prunus armeniaca L.) cultivars - nutritional value and its relation to origin // Scientia Horticulturae. - 2019. - Vol. 253. - P. 195-202.Meixia C., Xuesen C., Zhijuan C. et al. Changes of sugar and acid constituents in apricot during fruit development // Acta Hortic. - 2006. - Vol. 33. - No 4. - P. 805-807.Meixia C., Xuesen C., Zhijuan C. et al. Changes of sugar and acid constituents in apricot during fruit development // Acta Hortic. - 2006. - Vol. 33. - No 4. - P. 805-807.Naryal A., Acharya S., Bhardwaj A.K. et al. Altitudinal effect on sugar contents and sugar profiles in dried apricot (Prunus armeniaca L.) fruit // Journal of Food Composition and Analysis. -2019. -Vol. 76. - Is. 1. -P. 2732.Naryal A., Acharya S., Bhardwaj A.K. et al. Altitudinal effect on sugar contents and sugar profiles in dried apricot (Prunus armeniaca L.) fruit // Journal of Food Composition and Analysis. -2019. -Vol. 76. - Is. 1. -P. 2732.Sochor ./., Zitka ()., Skutkova H. et al. Content of phenolic compounds and antioxidant capacity in fruits of apricot genotypes // Molecules. - 2010. - Vol. 15. - No 9. - P. 6285-6305.Sochor ./., Zitka ()., Skutkova H. et al. Content of phenolic compounds and antioxidant capacity in fruits of apricot genotypes // Molecules. - 2010. - Vol. 15. - No 9. - P. 6285-6305.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.