booltБюллетень Государственного Никитского ботанического садаBulletin of the State Nikitsky Botanical Gardens0513-1634Federal State Funded Institution of Science “The Labour Red Banner Order Nikitsky Botanical Gardens – National scientific Center of the RAS”10.25684/0513-1634-2024-150-7-15boolt-801Research ArticleЮЖНОЕ ПЛОДОВОДСТВОSOUTHERN HORTICULTUREБиохимический состав и товарная характеристика новых сортов Actinidia deliciosa A. Chev. селекции НИИСХ АНАCharacteristics of new cultivars of kiwi breeding by the NIISH ANAАйбаЛ. Я.AibaL. Ya.

Лесик Янкович Айба

384900, Республика Абхазия, г. Сухум

kivi_50@mail.ruПлатоноваН. Б.PlatonovaN. B.

Наталия Борисовна Платонова

354002, г. Сочи, ул. Яна Фабрициуса, 2/28

oksana191962@mail.ruБелоусО. Г.BelousO. G.

Оксана Геннадьевна Белоус

354002, г. Сочи, ул. Яна Фабрициуса, 2/28

oksana191962@mail.ruНаучно-исследовательский институт сельского хозяйства Академии наук АбхазииRussian FederationФедеральный исследовательский центр «Субтропический научный центр РАН»Russian Federation2024200520240150715Copyright © Айба Л.Я., Платонова Н.Б., Белоус О.Г., 20242024Айба Л.Я., Платонова Н.Б., Белоус О.Г.Aiba L.Y., Platonova N.B., Belous O.G.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://boolt.elpub.ru/jour/article/view/801

Дана  оценка  новых  голоплодных  сортов  киви  селекции  Научно-исследовательский  институт сельского хозяйства Академии наук  Абхазии (НИИСХ АНА). Анализировали  биометрические (масса, размер)  и  биохимические  (растворимые  сухие  вещества,  фенольные  компоненты,  пигменты, аскорбиновая кислота, сахара и органические кислоты) характеристики плодов пяти сортов. Выявлены показатели,  характеризующие  питательную  ценность  каждого  изученного  сорта  и  возможность использования  его  для  направленно  селекции  на  повышенное  содержание  конкретных  биологически активных  веществ.  Отмечено,  что  новые  сорта  являются  ценными  как  в  пищевкусовом,  так  и  в селекционном плане.

The evaluation of new early-fruiting cultivars of kiwi breeding by the Research Institute of Agriculture of  the  Academy  of  Sciences  of  Abkhazia  (NIISH  ANA) was done.  Biometric  (weight,  size)  and  biochemical (soluble dry substances, phenolic components, pigments, ascorbic acid, sugars and organic acids) characteristics of  fruits  of  five cultivars were  analyzed.  The  indicators  characterizing  the  nutritional  value  of  each  studied cultivar and  the  possibility  of  using  it  for  targeted  breeding  for  an  increased  content  of  specific  biologically active substances have been identified. It is noted that the new cultivars are valuable both in the food taste and in the breeding plan.

Actinidia deliciosa A. Chev.биометрические характеристикибиологически активные веществапигментыActinidia deliciosa A. Chev.biometric characteristicsbiologically active substancespigmentsРабота выполнена в рамках ГЗ НИИСХ АНА, ГЗ ФИЦ СНЦ РАН №№ FGRW-2022-0012 и FGRW-2022-0014ReferencesАбильфазова Ю.С., Айба Л.Я. Биохимический состав новых голоплодных сортов актинидии сладкой (киви) селекции Института сельского хозяйства АН Абхазии // Вестник АН Абхазии «Естественные науки». – 2018. – № 8. – С. 107-112.Абильфазова Ю.С., Айба Л.Я. Биохимический состав новых голоплодных сортов актинидии сладкой (киви) селекции Института сельского хозяйства АН Абхазии // Вестник АН Абхазии «Естественные науки». – 2018. – № 8. – С. 107-112.Айба Л.Я. Культура киви в Абхазии. – Сухум: Алашара, 2001. – 74 с.Айба Л.Я. Культура киви в Абхазии. – Сухум: Алашара, 2001. – 74 с.Айба Л.Я., Абильфазова Ю.С., Белоус О.Г. Изменение биохимических компонентов в плодах киви в связи с периодом их сбора // Ученые записки Крымского федерального университета имени В. И. Вернадского. Биология. Химия. – 2021. – Т. 7 (73). – № 1. – С. 3-13.Айба Л.Я., Абильфазова Ю.С., Белоус О.Г. Изменение биохимических компонентов в плодах киви в связи с периодом их сбора // Ученые записки Крымского федерального университета имени В. И. Вернадского. Биология. Химия. – 2021. – Т. 7 (73). – № 1. – С. 3-13.Айба Л.Я., Причко Т.Г., Вайнштейн Л.А. Киви - ценная субтропическая культура // Современные аспекты теории и практики хранения и переработки плодово-ягодной продукции: сб. науч. тр. – Краснодар: Изд-во СКЗНИИСиВ, 2005. – С. 109-113.Айба Л.Я., Причко Т.Г., Вайнштейн Л.А. Киви - ценная субтропическая культура // Современные аспекты теории и практики хранения и переработки плодово-ягодной продукции: сб. науч. тр. – Краснодар: Изд-во СКЗНИИСиВ, 2005. – С. 109-113.Барабой В.А., Брехман И.И., Голотин В.Г., Кудряшов Ю.Б. Перекисное окисление и стресс. – СПб.: Наука. С-Петербург.отд-е, 1992. – 148 с. – ISBN 5-02-025887-3Барабой В.А., Брехман И.И., Голотин В.Г., Кудряшов Ю.Б. Перекисное окисление и стресс. – СПб.: Наука. С-Петербург.отд-е, 1992. – 148 с. – ISBN 5-02-025887-3ГОСТ 28561-90. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ или влаги. – М.: Стандартинформ, 2011. – С. 9.ГОСТ 28561-90. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ или влаги. – М.: Стандартинформ, 2011. – С. 9.ГОСТ ISO 2173-2013. Продукты переработки фруктов и овощей. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ. – М.: Стандартинформ, 2019. – С. 12.ГОСТ ISO 2173-2013. Продукты переработки фруктов и овощей. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ. – М.: Стандартинформ, 2019. – С. 12.Грязев В.А. Киви и другие культуры для лечебного питания. – Сочи: Стерх, 2005. – 364 с.Грязев В.А. Киви и другие культуры для лечебного питания. – Сочи: Стерх, 2005. – 364 с.Елисеева С.А., Барсукова Н.В., Саблина А.А. Влияние товароведных характеристик сортов яблок на формирование потребительских свойств десертов // Вестник КрасГАУ. – 2019. – № 9. – С. 113-120.Елисеева С.А., Барсукова Н.В., Саблина А.А. Влияние товароведных характеристик сортов яблок на формирование потребительских свойств десертов // Вестник КрасГАУ. – 2019. – № 9. – С. 113-120.Жбанова Е.В. Витамины плодов и ягод (аналитический обзор литературы) // Избранные вопросы современной науки. – Москва: изд-во «Перо», 2017. – С. 5-34.Жбанова Е.В. Витамины плодов и ягод (аналитический обзор литературы) // Избранные вопросы современной науки. – Москва: изд-во «Перо», 2017. – С. 5-34.Клемешова К.В. Биохимическая оценка плодов киви // Субтропическое и южное садоводство России. – 2009. – С. 374-377.Клемешова К.В. Биохимическая оценка плодов киви // Субтропическое и южное садоводство России. – 2009. – С. 374-377.Комарова Н.В., Каменцев Я.С. Практическое руководство по использованию систем капиллярного электрофореза «КАПЕЛЬ». – СПб.: ООО «Веда», 2006. – 212 с.Комарова Н.В., Каменцев Я.С. Практическое руководство по использованию систем капиллярного электрофореза «КАПЕЛЬ». – СПб.: ООО «Веда», 2006. – 212 с.Николаева Т.Н., Лапшин П.В., Загоскина Н.В. Метод определения суммарного содержания фенольных соединений в растительных экстрактах с реактивом Фолина-Дениса и реактивом Фолина-Чокальтеу: модификация и сравнение // Химия растительного сырья. – 2021. – № 2. – С. 291-299. DOI: https://doi.org/10.14258/jcprm.2021028250.Николаева Т.Н., Лапшин П.В., Загоскина Н.В. Метод определения суммарного содержания фенольных соединений в растительных экстрактах с реактивом Фолина-Дениса и реактивом Фолина-Чокальтеу: модификация и сравнение // Химия растительного сырья. – 2021. – № 2. – С. 291-299. DOI: https://doi.org/10.14258/jcprm.2021028250.Причко Т.Г., Германова М.Г., Тутберидзе Ц.В. Пищевая ценность плодов киви и их использование в технологии получения новых видов консервной продукции // Современное садоводство. – 2013. – №3(7). – С 116-124.Причко Т.Г., Германова М.Г., Тутберидзе Ц.В. Пищевая ценность плодов киви и их использование в технологии получения новых видов консервной продукции // Современное садоводство. – 2013. – №3(7). – С 116-124.Причко Т.Г., Германова М.Г., Тутберидзе Ц.В. Сортовые особенности биохимического состава плодов киви, выращенных в субтропиках России // Субтропическое и декоративное садоводство. – 2015. – №53. – С. 126-132.Причко Т.Г., Германова М.Г., Тутберидзе Ц.В. Сортовые особенности биохимического состава плодов киви, выращенных в субтропиках России // Субтропическое и декоративное садоводство. – 2015. – №53. – С. 126-132.Тимирханова Г. А., Абдуллина Г.М., Кулагина И.Г. Витамин с: классические представления и новые факты о механизмах биологического действия // Вятский медицинский вестник. – 2007. – № 4. – С. 158-161.Тимирханова Г. А., Абдуллина Г.М., Кулагина И.Г. Витамин с: классические представления и новые факты о механизмах биологического действия // Вятский медицинский вестник. – 2007. – № 4. – С. 158-161.Физиологические и биохимические методы анализа растений: Практикум. – Калининград: Калинингр. ун-т, 2000. – 59 с.Физиологические и биохимические методы анализа растений: Практикум. – Калининград: Калинингр. ун-т, 2000. – 59 с.Шлык А.А. Определение хлорофилла и каротиноидов в экстрактах зеленых листьев. В кн.: Биохимические методы в физиологии растений. – М.: Наука, 1971. – С. 154-170.Шлык А.А. Определение хлорофилла и каротиноидов в экстрактах зеленых листьев. В кн.: Биохимические методы в физиологии растений. – М.: Наука, 1971. – С. 154-170.Beck K., Conlon C.A., Kruger R., Coad J., Stonehouse W. Gold kiwifruit consumed with an iron-fortified breakfast cereal meal improves iron status in women with low iron stores: a16-week randomized controlled trial // Br J Nutr. – 2010. – Vol. 105. – No 1. – p. 101-109.Beck K., Conlon C.A., Kruger R., Coad J., Stonehouse W. Gold kiwifruit consumed with an iron-fortified breakfast cereal meal improves iron status in women with low iron stores: a16-week randomized controlled trial // Br J Nutr. – 2010. – Vol. 105. – No 1. – p. 101-109.Cangi R., Altuntas E., Kaya C., Saracoglu O. Some chemical and physical properties at physiological maturity and ripening period of kiwifruit (‘Hayward’) // Afr. J. Biotechnol. 2011. – Vol. 10. – p. 5304.Cangi R., Altuntas E., Kaya C., Saracoglu O. Some chemical and physical properties at physiological maturity and ripening period of kiwifruit (‘Hayward’) // Afr. J. Biotechnol. 2011. – Vol. 10. – p. 5304.Hunter D.C., Skinner M.A., Wolber F.M., Booth C.L., Loh J.M.S., Wohlers M., Stevenson L.M., Kruger M.C. Consumption of gold kiwifruit reduces severity and duration of selected upper respiratory tract infection symptoms and increases plasma vitamin C concentration in healthy older adults // Br J Nutr. – 2011. – Vol. 108. – No 7. – p. 1235-1245.Hunter D.C., Skinner M.A., Wolber F.M., Booth C.L., Loh J.M.S., Wohlers M., Stevenson L.M., Kruger M.C. Consumption of gold kiwifruit reduces severity and duration of selected upper respiratory tract infection symptoms and increases plasma vitamin C concentration in healthy older adults // Br J Nutr. – 2011. – Vol. 108. – No 7. – p. 1235-1245.Lucas J.S.A., Lewis S.A., Hourihane J.O.B. Kiwi fruit allergy: A review // PAI. – 2003. – Vol. 14(6). – p. 420-428.Lucas J.S.A., Lewis S.A., Hourihane J.O.B. Kiwi fruit allergy: A review // PAI. – 2003. – Vol. 14(6). – p. 420-428.Jia D., Xu Z., Chen L., Huang Q., Huang C., Tao J., Qu X., Xu X. Analysis of organic acid metabolism reveals citric acid and malic acid play major roles in determining acid quality during the development of kiwifruit (Actinidia eriantha) // J Sci Food Agric. – 2023. – Vol. 103. – p. 6055-6069. DOI: https://doi.org/10.1002/jsfa.12678Jia D., Xu Z., Chen L., Huang Q., Huang C., Tao J., Qu X., Xu X. Analysis of organic acid metabolism reveals citric acid and malic acid play major roles in determining acid quality during the development of kiwifruit (Actinidia eriantha) // J Sci Food Agric. – 2023. – Vol. 103. – p. 6055-6069. DOI: https://doi.org/10.1002/jsfa.12678Hoon Ahn J., Park Y., Hee Jo Y., Kim S.B., Yeon S.W., Kim J.G., Turk A., Song J.Y., Kim Y., Hwang B.Y., Lee M.K. Organic acid conjugated phenolic compounds of hardy kiwifruit (Actinidia arguta) and their NF-κB inhibitory activity // Food Chemistry. – 2020. – Vol. 308. – p. e125666. DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.125666.Hoon Ahn J., Park Y., Hee Jo Y., Kim S.B., Yeon S.W., Kim J.G., Turk A., Song J.Y., Kim Y., Hwang B.Y., Lee M.K. Organic acid conjugated phenolic compounds of hardy kiwifruit (Actinidia arguta) and their NF-κB inhibitory activity // Food Chemistry. – 2020. – Vol. 308. – p. e125666. DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.125666.Kvesitadze G.I., Kalandiya A.G., Papunidze S.G., Vanidze M.R. Identification and Quantification of Ascorbic Acid in Kiwi Fruit by High-Performance Liquid Chromatography // Applied Biochemistry and Microbiology. – 2001. – Vol. 37. – p. 215-218. DOI: https://doi.org/10.1023/A:1002848302873Kvesitadze G.I., Kalandiya A.G., Papunidze S.G., Vanidze M.R. Identification and Quantification of Ascorbic Acid in Kiwi Fruit by High-Performance Liquid Chromatography // Applied Biochemistry and Microbiology. – 2001. – Vol. 37. – p. 215-218. DOI: https://doi.org/10.1023/A:1002848302873Li M., Ma F., Liang D., Li J., Wang Y. Ascorbate Biosynthesis during Early Fruit Development Is the Main Reason for Its Accumulation in Kiwi // PLOS ONE. – 2010. – Vol. 5(12). – p. e14281. DOI: https://doi.org/10.1371/journal.pone.0014281Li M., Ma F., Liang D., Li J., Wang Y. Ascorbate Biosynthesis during Early Fruit Development Is the Main Reason for Its Accumulation in Kiwi // PLOS ONE. – 2010. – Vol. 5(12). – p. e14281. DOI: https://doi.org/10.1371/journal.pone.0014281Okuse A., Okuse I., Ryugo K. Effects of Certain Processing Methods, Substrate Level, and Polyphenoloxidase on the Stability of Ascorbic Acid in Kiwi Fruit1 // Hort. Science. – 1981. – Vol. 16(2). – p. 164-165. DOI: https://doi.org/10.21273/HORTSCI.16.2.164Okuse A., Okuse I., Ryugo K. Effects of Certain Processing Methods, Substrate Level, and Polyphenoloxidase on the Stability of Ascorbic Acid in Kiwi Fruit1 // Hort. Science. – 1981. – Vol. 16(2). – p. 164-165. DOI: https://doi.org/10.21273/HORTSCI.16.2.164Rippe J.M., Angelopoulos Th.J. Sucrose, high-fructose corn syrup, and fructose, their metabolism and potential health effects: What do we really know? // Advances in Nutrition. – 2013. – Vol. 4(2). – p. 236-245. DOI: https://doi.org/10.3945/an.112.002824Rippe J.M., Angelopoulos Th.J. Sucrose, high-fructose corn syrup, and fructose, their metabolism and potential health effects: What do we really know? // Advances in Nutrition. – 2013. – Vol. 4(2). – p. 236-245. DOI: https://doi.org/10.3945/an.112.002824Satpal D., Kaur J., Bhadariya V., Sharma K. Actinidia deliciosa (Kiwi fruit): A comprehensive review on the nutritional composition, health benefits, traditional utilization, and commercialization // J Food Process Preserv. – 2021. – Vol. 45(6). – p. e15588. DOI: https://doi.org/10.1111/jfpp.15588Satpal D., Kaur J., Bhadariya V., Sharma K. Actinidia deliciosa (Kiwi fruit): A comprehensive review on the nutritional composition, health benefits, traditional utilization, and commercialization // J Food Process Preserv. – 2021. – Vol. 45(6). – p. e15588. DOI: https://doi.org/10.1111/jfpp.15588Schaefer A., Hossain M.M. Extraction of organic acids from kiwifruit juice using a supported liquid membrane process // Bioprocess and Biosystems Engineering. – 1996. – Vol. 16(1). – p. 25-33.Schaefer A., Hossain M.M. Extraction of organic acids from kiwifruit juice using a supported liquid membrane process // Bioprocess and Biosystems Engineering. – 1996. – Vol. 16(1). – p. 25-33.Zang Z., Shurui C., Jinlong T., Yuxi L., Shen Y., Xulong R., Ningxuan G., Bin L. Effect of whey protein isolate on the stability and antioxidant capacity of blueberry anthocyanins: a mechanistic and in vitro simulation study // Food Chem. – 2021. – Vol. 336. – p. 127700. DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127700Zang Z., Shurui C., Jinlong T., Yuxi L., Shen Y., Xulong R., Ningxuan G., Bin L. Effect of whey protein isolate on the stability and antioxidant capacity of blueberry anthocyanins: a mechanistic and in vitro simulation study // Food Chem. – 2021. – Vol. 336. – p. 127700. DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127700Zhang J., Gao N., Shu C., Cheng S., Sun X., Liu C., Xin G., Li B., Tian J. Phenolics profile and antioxidant activity analysis of kiwi berry (Actinidia arguta) flesh and peel extracts from four regions in China // Front. Plant Sci. – 2021. – Vol. 12. – p. 689038. DOI: https://doi.org/10.3389/fpls.2021.689038Zhang J., Gao N., Shu C., Cheng S., Sun X., Liu C., Xin G., Li B., Tian J. Phenolics profile and antioxidant activity analysis of kiwi berry (Actinidia arguta) flesh and peel extracts from four regions in China // Front. Plant Sci. – 2021. – Vol. 12. – p. 689038. DOI: https://doi.org/10.3389/fpls.2021.689038

The authors declare that there are no conflicts of interest present.