Фитохимический анализ плодов перспективных форм абрикоса в горных условиях Дагестана
https://doi.org/10.36305/0513-1634-2023-146-22-29
Аннотация
Представлены результаты оценки суммарного содержания сухих веществ, углеводов и витамина С в плодах перспективных форм абрикоса обыкновенного, выращиваемых в равных условиях на Цудахарской экспериментальной базе Горного ботанического сада, в качестве контрольных сортов были взяты армянский сорт Шалах и Крымский Медунец. Анализ полученных данных выявил изменчивость по всем показателям. Установлено, что содержание сухих веществ в дагестанских образцах в среднем выше, чем в контрольных сортах и составляет от 15,7% ('Гоорский') до 24,1% ('Хибил баквалеб'). Общее содержание сахаров в пределах от 16,4% ('Гоорский') до 24,8% ('Хутаил'), при этом сахарозы больше, чем остальных сахаров. Фруктозы в дагестанских образцах содержится больше, чем в плодах контрольных сортов: от 3,9% ('Гоорский') до 6,0% ('Хибил баквалеб'). Содержание аскорбиновой кислоты (витамина С) в плодах дагестанских образцов абрикоса колеблется в пределах от 7,0 мг/100 г ('Гоорский') до 18,0 мг/100 г ('Джамалудинил').
Ключевые слова
Об авторе
Р. М. Османов
Горный ботанический сад ДФИЦ РАН
Россия
Россия
Руслан Маликович Османов
367000, Республика Дагестан, г. Махачкала, ул. М. Гаджиева, 45
Список литературы
1. Авдеев В.И. Абрикосы Евразии: эволюция, генофонд, интродукция, селекция. Оренбург: Издательский центр ОГАУ, 2012. - 408 с.
2. Авдеев В.И., Саудабаева А.Ж., СтароОубтева Е.П. Генофонд местного абрикоса Оренбуржья (Приуралье) // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2011. - № 2. - С. 234-238.
3. Арасимович В.В., Беспечальная В.В., Фрагтан И.А. Биохимия абрикоса // Биохимия плодов косточковых Молдавии. - Кишинев: Катря Молдовеняскэ, 1969. - 150 с.
4. Асадулаев З.М., Анатов Д.М., Османов Р.М. Абрикос в Дагестане. - Махачкала: Типография А4, 2020. - 312 с.
5. Батталов С.Б., Казиев М.-Р.А., Ахмедов М.Э., Рахманова ММ. Биохимический состав сортов и гибридов дагестанского абрикоса и совершенствование технологии их в консервированные компоты // Пищевая промышленность. - 2021. - № 10. - С. 69-73.
6. Батырханов Ш.Г. Некоторые результаты сортоизучения абрикоса в Дагестане // Тезисы докладов научно-практической конференции, посвященные 40-летию создания ДагНИИСХ «Научное обеспечение АПК Дагестана как основа повышения эффективности сельскохозяйственного производства», 2000. - Махачкала. - С. 42-43.
7. ВитковскийВ.Л. Плодовые растения мира. - СПб.: Изд-во «Лань», 2003. - 592 с.
8. Горина В.М. Научные основы селекции абрикоса и алычи для Крыма и юга Украины: автореф. дис. ... докт. с.-х. наук: 06.01.05 / Горина Валентина Милентьевна. - Мичуринск. - 2014. - 50 с.
9. Горина В.М., Корзин В.В., Месяц Н.В., Марчук Н.Ю. Содержание химических веществ в плодах и продуктах переработки абрикоса // Труды Кубанского государственного аграрного университета. - 2018. - № 4 (73). - С. 32-35.
10. Государственная фармакопея. -М. - 1998. - Т. XI. - Вып. 1. - 336 с.
11. Гроссгейм А.А. Флора Кавказа (Rosaceae-Leguminosae). - М-Л.: Изд-во Академии Наук СССР, 1952. - Т. V. - С. 129.
12. Деревья и кустарники СССР (Дикорастущие, культивируемые и перспективные для интродукции). Покрытосеменные (Семейства Троходендроновые- Розоцветные). -М.-Л.: Изд-во Академии наук СССР. - 1954. - Т. III. - С. 788.
13. Карданов А.Р. Влияние экологических факторов на возделывание абрикоса в горных микрозонах Кабардино-Балкарии: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.01.07 / Карданов Анзор Ризуанович. - Краснодар. - 2007. - 26 с.
14. КовалевН.В. Абрикос. - М.: Сельхозиздат, 1963. - 288 с.
15. Костина К.Ф. Абрикос // Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции, 1936. - Прил. 83. - 292 с.
16. Кривенцов В.И. Методические рекомендации по анализу плодов на биохимический состав. - Ялта, 1982. - 22 с.
17. Макаркина М.А., Янчук Т.В. Оценка сортов плодовых и ягодных культур, выращенных в условиях ЦЧР РФ, по биохимическим показателям плодов // Достижения науки и техники АПК. - 2010. - № 10. - С. 26-29
18. Методика М 04-69-2011. Определение фруктозы, глюкозы и сахарозы в напитках, плодоовощной продукции, меде и БАДах. - М.: ООО «Люмэкс-маркетинг», 2013 (ФР. 1.31.2012.12703).
19. Плешков Б.П. Биохимия сельскохозяйственных растений. - М.: Агропромиздат, 1987. -494 с.
20. Полегаев В.И. Методы оценки качества плодов и овощей. - М: МСХА, 1978. - С. 40-42.
21. Программа и методика селекции плодовых, ягодных и орехоплодных культур / под ред. Е.Н. Седова и Т.П. Огольцовой. - Орел: ВНИИСПК, 1999. - 606 с.
22. Проскуряков М.А., Пусурманов Е.Т., Кокорева И.И. Изменчивость древесных растений в горах (методические вопросы исследования). - Алма-Ата: Наука Каз. ССР. - 1986. - 130 с.
23. Саодаткадамова ТМ., Фелалиев А. С. Абрикосы Западного Памира. Изд. Дониш, Душанбе, 2009. - 176 с.
24. Саудабаева А.Ж. Формовое разнообразие на юго-востоке, молекулярно-биологические особенности Armeniaca Scop. Оренбуржья: автореф. дне. ... канд. биол. наук: 03.02.01 / Саудабаева Алия Жонысовна. - Оренбург: ОГАУ. - 2013. - 19 с.
25. Шарова Н.И. Сортовые различия химического состава плодов абрикоса в предгорьях Крыма // Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции. - 1981. - Т. 70. - Вып. 3. - С. 83-89.
26. Gomez-Martinez Н., Bermejo A., Badenes M.L. Nutraceutical profiles of apricots (Primus armeniaca L.) as a source of fruit quality traits for breeding // bioRxiv. - 2020.
27. Kafkaletou M, Kalantzis I., Karantzi A. et al. Phytochemical characterization in traditional and modem apricot (Prunus armeniaca L.) cultivars - nutritional value and its relation to origin // Scientia Horticulturae. - 2019. - Vol. 253. - P. 195-202.
28. Meixia C., Xuesen C., Zhijuan C. et al. Changes of sugar and acid constituents in apricot during fruit development // Acta Hortic. - 2006. - Vol. 33. - No 4. - P. 805-807.
29. Naryal A., Acharya S., Bhardwaj A.K. et al. Altitudinal effect on sugar contents and sugar profiles in dried apricot (Prunus armeniaca L.) fruit // Journal of Food Composition and Analysis. -2019. -Vol. 76. - Is. 1. -P. 2732.
30. Sochor ./., Zitka ()., Skutkova H. et al. Content of phenolic compounds and antioxidant capacity in fruits of apricot genotypes // Molecules. - 2010. - Vol. 15. - No 9. - P. 6285-6305.
Рецензия
Для цитирования:
Османов Р.М. Фитохимический анализ плодов перспективных форм абрикоса в горных условиях Дагестана. Бюллетень Государственного Никитского ботанического сада. 2023;(146):22-29. https://doi.org/10.36305/0513-1634-2023-146-22-29
For citation:
Osmanov R.M. Phytochemical analysis of fruits of promising apricot forms in mountain conditions of Dagestan. Bulletin of the State Nikitsky Botanical Gardens. 2023;(146):22-29. (In Russ.) https://doi.org/10.36305/0513-1634-2023-146-22-29
Просмотров:
196
Послать статью по эл. почте 