ТОВАРНО-ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ КАЧЕСТВА И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПЛОДОВ ПЕРСПЕКТИВНЫХ СЕЛЕКЦИОННЫХ ФОРМ ЯБЛОНИ ДЛЯ КРЫМА

Показана ценность плодов культуры яблони для рациона человека. Обоснована необходимость селекции на улучшение химического состава ее плодов. В Российской Федерации и Республике Крым как составной ее части всемерное улучшение сортового состава яблони должно сопровождаться широким использованием наилучших отобранных или созданных новых сортов местной селекции, в том числе Никитского ботанического сада. Целью исследований является выделение источников хозяйственно ценных признаков, представляющих интерес для практического применения и дальнейшей селекции. В статье представлены результаты многолетнего, изучения товарно-потребительских качеств 15 перспективных селекционных форм яблони. Наивысшие показатели выхода товарных плодов отмечены у четырех генотипов: 1-32-87, 2-6-13-82, 2-38-78, 3-6. Максимальной массой плода (226-224 г) отличаются три селекционные формы - 3-6, 2-38-78, 3-6-47-79, по содержанию сахаров (12,7-13,1%) выделены две - 2-6-13-80 и 12-3-78. По уровню содержания витамина С превзошли контрольный сорт четыре селекционные формы, в том числе 1-32-87 и 3-6. При проведении органолептической оценки наивысший балл получен контролем и селекционными формами 1-32-87 и 10-72-78. Выделенные генотипы представляют значительный интерес для практического использования и селекции.

яблоня, масса плодов, товарность, качество плодов, химический состав, аскорбиновая кислота

1. Алексеев Г.П., Вердеревская Т.Д., Верещагина В.В. Семечковые культуры // под ред. В. К. Смыкова. - Кишинев: Картя Молдовенянске, 1975. - 232 с.

2. Архипова Т.Н., Шишкина Е.Е. Оценка сортов яблони алтайской селекции по биохимическим показателям. // Тез. докл. межд. науч.-метод. конф. «Состояние сортимента плодовых и ягодных культур и задачи селекции». Орел, 1996. - С. 13-15.

3. Ващук И.И. Влияние сроков съёма на длительность хранения плодов яблони // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК- продукты здорового питания. - 2017. - № 6 (20). - С. 8-14.

4. Верзилин А.В., Трунов Ю.В. Выращивание плодов яблони с высоким содержанием биологически активных веществ / Мичуринск-наукоград РФ, 2004. - 106 с.

5. Горб Н.Н., Усейнов Д.Р., Челебиев Э.Ф. Влияние внекорневого внесения минерального удобрения на рост и развитие деревьев яблони в плодоносящем саду // Бюллетень Государственного Никитского ботанического сада. - 2020. - № 134.- С. 108-113.

6. Иваненко Е.Н., Дроник А.А. Влияние некорневого питания на урожайность и товарные качества плодов яблони в аридных условиях // Нива Поволжья. - 2018. - №2 (47). - [Электронный ресурс] - https://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-nekornevogo-pitaniya-na-urozhaynost-i-tovarnye-kachestva-plodov-yabloni-v-aridnyh-usloviyah

7. Иваненко Е.Н., Дроник А.А. Содержание сухих веществ в плодах яблони и груши под влиянием некорневого питания / Современное экологическое состояние природной среды и научно-практические аспекты рационального природопользования: материалы III Международной научно-практической интернет-конференции. - с. Соленое Займище, 2018. - С. 318-323.

8. Комплексная программа по селекции семечковых культур в России на 2001-2020 гг. // Постановление Междунар. науч.-метод. конф. «Основные направления и методы селекции семечковых культур. - Орел. - 2001. - 31 с.

9. Кондратенко Т.Є. Сорти яблуні для промислових і аматорських садів України // К.: Манускрипт. - АСВ, 2010. - 400с.

10. Леонченко В.Г. Задачи селекции по выведению сортов плодовых и ягодных культур с повышенным содержанием биологически активных веществ. // тез. докл. межд. науч.-метод. конф. «Состояние и сортимент плодовых и ягодных культур и задачи селекции». Орел. - 1996. - С. 151-153.

11. Леонченко В.Г. К вопросу оценки активного потенциала плодовых культур. Современные проблемы плодоводства. // тез. Белорусского НИИ плодоводства: Современные проблемы плодоводства. - Самохваловичи. - 1995. - С. 14-40.

12. Материалы 45-ой международной научной конференции молодых ученых и специалистов / «Применение средств химизации для повышения урожайности и качества сельскохозяйственных культур (21 апреля 2011 г.). - Москва. - 2011. - С. 161-165.

13. Метлицкий Л.В. Основы биохимии плодов и овощей. / Москва: Экономика. - 1976. - 349 с.

14. Нестеров Я.С. Географическая изменчивость товарных и вкусовых качеств плодов яблони // Сортоизучение и селекция плодовых культур. - Л.: ВИР. - 1983. - С. 3-10.

15. Олефир Е.А. Влияние сроков съема плодов на длительность хранения // Научный журнал КубГАУ. - 2010. - № 58 (04). - С. 1-10.

16. Петрова В.П. Биохимия дикорастущих плодово-ягодных растений. - Киев: Вища шк., 1986. - 285 с.

17. Программа и методика селекции плодовых, ягодных и орехоплодных культур / Под ред. Е.Н. Седова. - Орел. - 1995. - 502 с.

18. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур /Под ред. Е.Н. Седова, Т.П. Огольцовой. - Орел, 1999. ¬- 606 с.

19. Седов Е. Н., Макаркина М. А., Серова З. М. Селекция яблони на улучшение биохимического состава плодов // С.-х. биол., Сельхозбиология, S-h biol, Sel-hoz biol, Sel'skokhozyaistvennaya biologiya, Agricultural Biology. - 2011. - №1. - [Электронный ресурс] - https://cyberleninka.ru/article/n/selektsiya-yabloni-na-uluchshenie-biohimicheskogo-sostava-plodov

20. Седов Е.Н., Макарина М.А., Левгерова Н.С. Биохимическая и технологическая характеристика плодов генофонда яблони / Орел: ВНИИСПК, 2007. - 312 с.

21. Тимакова Р.Т. Влияние технологии сохранения яблок на их лежкоспособность // XXI век: Итоги прошлого и проблемы настоящего плюс. - 2020. - №3 (51). - С. 91-102.

22. Халилов Э.С., Челебиев Э.Ф., Усков М.К. Подбор перспективных сортов яблони летнего срока созревания для оптимизиции сортимента в условиях Крыма // «Магарач». Виноградарство и виноделие, 2020. - 22(3). - С. 230-232.

23. Ширко Т.С., Ярошевич И.В. Биохимия и качество плодов / Минск: Наука и техника, 1991. - 294 с.

24. Ширко Т.С., Ярошевич И.В. Биохимия и качество плодов. Минск, 1991.

25. Geissmann T.A. The occurrence of flavonoid compounds in nature. In: The chemistry of flavonoid compounds // Science. - N.-Y., 1962. - Vol. 139. - P. 400-401.

26. Zanella A. and Werth E. Comparison of the determination of chimicophysical apple quality parameters by means of an automated instrument (Pimprenelle) with conventional analytics. - Laimburg, 2004. - № 1. - P. 41-57.