Фитохимическая оценка плодов зизифуса селекции НБС-ННЦ
Аннотация
Плоды зизифуса имеют ценное питательное и лечебное значение, так как содержат много биологически активных соединений (витамины, микроэлементы, аминокислоты и др.). Плоды употребляют в свежем и переработанном виде. Проведено помологическое описание, а также их химический анализ свежих плодов 5 сортов зизифуса селекции Никитского ботанического сада. Высокими товарными качествами плодов характеризовались отечественный сорт Коктебель (средний вес 21,66 г) и интродуцированный сорт Та Ян Цзао (Lang, Junzao) (средний вес 14,52 г). Выделены сорта с кислым (Метеор), кисло-сладким (Коктебель) и сладким (Ялита) вкусом. Свежие плоды сортов селекции НБС-ННЦ характеризуются высоким содержанием сахаров (23,22-27,02%), аскорбиновой кислоты (269,45-511,81 мг/100г). Сильнее всего варьировала по сортам титруемая кислотность, которая составила 0,32-1,22%.
Об авторах
Т. В. Шишова
Никитский ботанический сад – Национальный научный центр
Россия
Россия
Татьяна Викторовна Шишова,
298648, м.о. город-курорт Ялта, тер. Никитский ботанический сад, зд. 1, стр. 1.
Н. Ю. Марчук
Никитский ботанический сад – Национальный научный центр
Россия
Россия
Надежда Юрьевна Марчук,
298648, м.о. город-курорт Ялта, тер. Никитский ботанический сад, зд. 1, стр. 1.
Е. С. Панюшкина
Никитский ботанический сад – Национальный научный центр
Россия
Россия
Евгения Сергеевна Панюшкина,
298648, м.о. город-курорт Ялта, тер. Никитский ботанический сад, зд. 1, стр. 1.
Список литературы
1. ГОСТ 28561-90 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ или влаги. – М.: Изд-во стандартов, 1990. – С. 2
2. Новицкая А.П. Зизифус (Zizyphus Mill.) на коричневых террасированных почвах Южного берега Крыма // Актуальные проблемы устойчивого развития агроэкосистем (почвенные, экологические, биоценотические аспекты): материалы Всероссийской с международным участием научной конференции, посвященной 60летию лаборатории агроэкологии Никитского ботанического сада (Ялта, 7-11 октября 2019 г). – Симферополь: ИТ «АРИАЛ», 2019. – С. 330-331.
3. Пилипенко Т.В., Мухутдинов Р.Р. Использование наукоемких методов исследования при оценке качества плодов унаби 172-174 Наукоемкие исследования как основа инновационного развития общества: сборник статей Международной научнопрактической конференции (11 июня 2019 г.) г. Самара) / в 4 ч. Ч.2 - Уфа: OMEGA SCIENCE, 2019. – 228 с. ISBN 978-5-907153-91-2 Ч.2 ISBN 978-5-907153-94-3
4. Плугатарь Ю.В., Корсакова С.П., Ильницкий О.А. Экологический мониторинг Южного берега Крыма. – Симферополь: ИТ «АРИАЛ», 2015. – 164 с.
5. Причко Т.Г., Германова М.Г. Оценка качественных показателей плодов унаби и перспективы их использования при переработке // Плодоводство и виноградарство Юга . – 2020. – № 63(3). – С. 326-335. DOI: 10.30679/2219-5335-2020-3-63-326-335
6. Продукты переработки плодов и овощей. Методы анализа: сб.ГОСТов. – М.: Издательство стандартов, 2002. – С. 200.
7. Рихтер А.А. Использование в селекции взаимосвязей биохимических признаков // Труды Никитского ботанического сада. – 1999. – Т. 118 – С. 121-129.
8. Рихтер А.А., Синько Л.Т. Сопряженность биохимических показателей плодов субтропических растений — зизифус, гранат и их использование в селекции / Труды Никитского ботанического сада. – 2007. – Т. 127. – С. 20-27.
9. Семенютина В.А., Свинцов И.П. Биохимическая характеристика плодов и адаптация сортового разнообразия унаби в Нижнем Поволжье // Современные проблемы науки и образования. – 2015. – № 1-1. – С. 1677. EDN VIFCWV.
10. Синько Л.Т. Методические указания по первичному сортоизучению зизифуса. – Ялта, 1976. – 41 с.
11. Сухарева И.А., Мустафаева Э.Ш., Фомочкина И.И. Перспективы применения биологических свойств зизифуса в лечении и профилактике ряда заболеваний // Таврический медико-биологический вестник. – 2022. – Т. 25, № 4. – С. 75-81. DOI: 10.29039/2070-8092-2022-25-4-75-81
12. Харченко А.А., Смыков А.В., Мелкозерова Е.А. Содержание биологически активных веществ в плодах некоторых сортов и форм инжира из коллекции Никитского ботанического сада // Труды Кубанского государственного аграрного университета. – 2021. – № 92. – С. 190-195. DOI: 10.21515/1999-1703-92-190-195. – EDN SKVRKY.
13. Batovska, D., Gerasimova A., Nikolova K. Exploring the Therapeutic Potential of Jujube (Ziziphus jujuba Mill.) Extracts in Cosmetics: A Review of Bioactive Properties for Skin and Hair Wellness // Cosmetics. – 2024. – Vol. 11. – Р. 181.
14. Boo Y.C. Ascorbic acid (vitamin C) as a cosmeceutical to increase dermal collagen for skin antiaging purposes: Emerging combination therapies // Antioxidants. – 2022. – No 11. – P. 1663. DOI: 10.3390/antiox11091663.
15. Huang J., Heyduck R., Richins R.D., Van Leeuwen D., O’Connell M.A., Yao S. Jujube Cultivar Vitamin C Profile and Nutrient Dynamics during Maturation // ORTSCIENCE. – 2017. – Vol. 52(6). – P. 859-867. 2017. DOI: 10.21273/HORTSCI1194517
16. Huang J., Chen X., He A., Ma Z., Gong T., Xu K., Chen R. Integrative Morphological, Physiological, Proteomics Analyses of Jujube Fruit Development Provide Insights Into Fruit Quality Domestication From Wild Jujube to Cultivated Jujube // Front. Plant Sci. – 2021. – Vol. 12. – P. 773825. DOI: 10.3389/fpls.2021.773825
17. Khadivi A., Mirheidari F., Moradi Y., Paryan S. Identification of superior jujube (Ziziphus jujuba Mill.) genotypes based on morphological and fruit characterizations. // Food Sci Nutr. – 2021. – Vol. 9. – P. 3165-3176.
18. Liu M., Wang J., Wang L., Liu P., Zhao J., Zhao Z., Yao Sh., Stănică F., Liu Z., Wang L., Ao Ch., Dai L., Li X., Zhao X., Jia Ch. The historical and current research progress on jujube – a superfruit for the future // Horticulture Research. – 2020. – Vol. 7. – P. 119-136.
19. Lu Z.-M., Liu K., Yan Z.-X., Li X.-G. Research Status of Nutrient Component and Health Functions of Ziziphus jujuba Mill. Acta Horticulturae Sinica. – 2010. – Vol. 37(12). – P. 2017-2024.
20. Qiu P., Miao M. Ziziphus jujuba Mill. 大枣 (Dazao, Common Jujube) // Dietary Chinese Herbs / Eds. Y. Liu, Z. Wang, J. Zhang. – Springer-Verlag Wien, 2015. – P. 561-567.
21. RTG/1135/1. Методика проведения испытаний на отличимость, однородность и стабильность унаби (Ziziphus sativa Gaertn.) от 07.06.2017. – [Electronic source] – URL: https://gossortrf.ru/publication/metodiki-ispytaniy-na-oos.php
22. Sapkota G., Delgado E., Van Leeuwen D., Holguin F. Omar, Flores N., Heyduck R., Yao S. Dynamics of Nutrients in Jujube (Ziziphus jujuba Mill.) at Different Maturity Stages, Cultivars, and Locations in the Southwest United States // HORTSCIENCE. – 2023. – Vol. 58(2). – P. 155-163. – [Electronic source] – URL: https://doi.org/10.21273/HORTSCI16880-22
23. Shahrajabian M.H., Sun W., Cheng Q. Chinese jujube (Ziziphus jujuba Mill.) – a promising fruit from Traditional Chinese Medicine // Annales Universitatis Paedagogicae Cracoviensis Studia Naturae. – 2020. – Vol. 5. – P. 194-219. DOI: 10.24917/25438832.5.13
24. Stan E.G., Iliescu L.M., Stănică F. Jujube processing: methods, products and nutraceutical value // Scientific Papers. – Series B, Horticulture. – 2021. – Vol. 65, No. 2. – P. 83-92. Print ISSN 2285-5653, CD-ROM ISSN 2285-5661, Online ISSN 2286-1580, ISSN-L 2285-5653
25. Stoli I., Stănică F. Review on Some Features of the Chinese Jujube (Ziziphus jujuba Mill.). Bulletin university of Agricultural sciences and veterinary medicine ClujNapoca. Horticulture. – 2021. Vol. 78(1). – Р. 10-16. DOI:10.15835/buasvmcnhort:2020.0033
26. Wang Ch., Han G. Advances in research on jujube flavor Journal of Fruit Science. – 2020. – Vol. 37(6). – P. 920-928. DOI: 10.13925/j.cnki.gsxb.20190495
27. Wu Z., Zhang S., Liu L., Wang L., Ban Z. The Grade of Dried Jujube (Ziziphus jujuba Mill. cv. Junzao) Affects Its Quality Attributes, Antioxidant Activity, and Volatile Aroma Components // Foods. – 2023. – Vol. 12. – P. 989.
Рецензия
Для цитирования:
Шишова Т.В., Марчук Н.Ю., Панюшкина Е.С. Фитохимическая оценка плодов зизифуса селекции НБС-ННЦ. Бюллетень Государственного Никитского ботанического сада. 2026;(158):37-43.
For citation:
Shishova T.V., Marchuk N.Yu., Paniushkina E.S. Biologically active substances of jujube cultivars bred by the NBG-NSC in the conditions of the Southern Coast of Crimea. Bulletin of the State Nikitsky Botanical Gardens. 2026;(158):37-43. (In Russ.)
Просмотров:
48
JATS XML
Послать статью по эл. почте 